Boquerones en salsa de piña

Tiempo de lectura aprox: 47 segundos

Nivel de dificultad:

Facil

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de boquerones frescos
• 1/2 piña fresca
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación paso a paso:

1. Limpia los boquerones, quitándoles las tripas y las espinas. Lávalos y sécalos bien.
2. Corta la piña en cubos pequeños.
3. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
4. Corta el pimiento en tiras finas.
5. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
6. Agrega los cubos de piña y cocina por 5 minutos más.
7. Añade el vinagre blanco y cocina a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.
8. Incorpora los boquerones y cocina por 2 minutos más.
9. Sirve caliente, decorado con hojas de cilantro fresco si lo deseas.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

Los boquerones son una excelente fuente de proteína y omega-3, mientras que la piña es rica en vitamina C y antioxidantes.

Consejos y sugerencias:

• Si no te gustan los boquerones crudos, puedes cocinarlos previamente antes de agregarlos a la salsa.
• Sirve los boquerones en salsa de piña con arroz blanco o pan tostado.
• Otras recetas que puedes preparar con boquerones son boquerones en vinagre, fritos o al horno con ajo y limón.

¡Que aproveche!

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