Boquerones en escabeche de cítricos y hierbas

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Los boquerones en escabeche de cítricos y hierbas son una deliciosa opción para disfrutar en una comida o cena en familia o con amigos. Es una receta sencilla y fácil de preparar que seguro sorprenderá a todos tus invitados. ¡Vamos a por ella!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de boquerones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 ramita de romero fresco
• 1 limón
• 1 naranja
• 300 ml de vinagre de vino blanco
• 200 ml de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Harina (opcional)
• Aceite de oliva

Preparación paso a paso:

1. Limpia los boquerones bajo el grifo y quítales la cabeza y las tripas.
2. En una cazuela, pon a calentar el vinagre, el agua, el laurel, el tomillo y el romero.
3. Corta la cebolla y el ajo en rodajas finas y añádelos a la cazuela. Añade también el zumo de la naranja y el limón.
4. Cuando el escabeche esté caliente, añade los boquerones y déjalos cocinar durante 5 minutos.
5. Si quieres, puedes pasar los boquerones por harina antes de añadirlos al escabeche para que queden más crujientes.
6. Retira la cazuela del fuego y deja enfriar. Cuando esté frío, tápalo y déjalo en la nevera durante al menos 12 horas.
7. Sirve los boquerones en un plato y añade un poco del escabeche por encima.
8. ¡Disfruta de tus boquerones en escabeche de cítricos y hierbas!

Tiempo de preparación:

30 minutos de preparación + 12 horas de reposo en la nevera

Información nutricional:

Por porción (125 gramos):

• Calorías: 230
• Grasas: 14 g
• Proteínas: 22 g
• Carbohidratos: 4 g
• Fibra: 1 g

Consejos y sugerencias:

Los boquerones en escabeche de cítricos y hierbas son un plato perfecto para servir como entrante o aperitivo. También puedes prepararlos como parte de una cena completa acompañados de una ensalada fresca.

Si no te gustan los boquerones, también puedes preparar esta receta con otros pescados como sardinas o caballa.

¡Disfruta de tu comida!

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