Boquerones en escabeche de cítricos y hierbas mediterráneas

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Hoy te traemos una deliciosa receta de Boquerones en escabeche de cítricos y hierbas mediterráneas. Un plato perfecto para disfrutar en una cena veraniega con amigos o familiares. ¡Comencemos!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de boquerones frescos
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 2 limones
• 2 ramitas de romero
• 2 ramitas de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta negra

Preparación paso a paso:

1. Limpia los boquerones quitando las tripas y las espinas. Lava bien y reserva.
2. Corta la cebolla en juliana y pica los ajos.
3. Exprime los limones y reserva el zumo.
4. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
5. Añade el pimentón, el romero, el tomillo y la hoja de laurel. Mezcla bien y cocina por 2 minutos.
6. Añade el vinagre y el zumo de los limones. Deja que se cocine por 5 minutos para que se evapore el alcohol.
7. Agrega los boquerones y cocina por 3 minutos.
8. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
9. Refrigera por 2 horas antes de servir.

Tiempo de preparación:

30 minutos más 2 horas de refrigeración.

Información nutricional:

Cada porción de Boquerones en escabeche de cítricos y hierbas mediterráneas contiene aproximadamente:

• Calorías: 320
• Proteínas: 20 gramos
• Grasas: 25 gramos
• Carbohidratos: 5 gramos
• Fibra: 1 gramo

Consejos y sugerencias:

Si no te gusta el sabor fuerte del vinagre, puedes añadir menos cantidad. También puedes sustituir el vinagre blanco por vinagre de manzana para darle un toque diferente a la receta. Sirve los boquerones en escabeche con una rodaja de pan tostado y una copa de vino blanco para disfrutar al máximo.

Si te gustan los boquerones, prueba también hacerlos en vinagre o al ajillo. ¡Son platos típicos de la cocina mediterránea que no te puedes perder!

¡Disfruta de tu comida!

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