Boquerones en adobo con pimientos asados

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Los boquerones en adobo con pimientos asados son una receta típica de la gastronomía española, especialmente de la zona de Andalucía. Esta preparación es muy sencilla de hacer y resulta deliciosa para compartir con amigos y familiares.

Nivel de dificultad:

Esta receta tiene un nivel de dificultad bajo, por lo que cualquier persona puede hacerla con éxito. Solo necesitas algunos ingredientes básicos y un poco de paciencia para dejar marinar los boquerones en adobo durante unas horas antes de cocinarlos.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de boquerones frescos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 2 ramitas de tomillo

Preparación paso a paso:

1. Limpia los boquerones retirando la cabeza, las tripas y la espina central. Luego, lávalos con agua fría y sécalos con papel absorbente.
2. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el pimentón, el comino y los ajos picados. Agrega los boquerones y deja marinar durante al menos 4 horas en la nevera, removiendo de vez en cuando.
3. Asa los pimientos en el horno o en la parrilla hasta que estén tiernos y ligeramente quemados. Retira la piel y las semillas y córtalos en tiras.
4. Corta la cebolla en aros y fríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada. Agrega las tiras de pimiento y el tomillo y saltea durante unos minutos. Salpimienta al gusto.
5. Escurre los boquerones del adobo y fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
6. Sirve los boquerones con los pimientos asados y la cebolla caramelizada.

Tiempo de preparación:

El tiempo estimado de preparación de esta receta es de aproximadamente 30 minutos, más el tiempo de marinado de los boquerones que puede ser de 4 horas o más.

Información nutricional:

Los boquerones son una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega 3 y vitaminas del grupo B. Los pimientos rojos son ricos en vitamina C y antioxidantes. Esta preparación es baja en calorías y perfecta para una dieta equilibrada.

Consejos y sugerencias:

Si no tienes tiempo para dejar marinar los boquerones durante varias horas, puedes dejarlos solo 30 minutos y luego cocinarlos. También puedes sustituir los pimientos asados por pimientos en conserva o utilizar otras verduras asadas como berenjenas o calabacines.

Otras recetas que puedes preparar con boquerones son los boquerones fritos, en vinagre o en aceite. También puedes utilizarlos para hacer una deliciosa ensalada con tomate y cebolla.

Esperamos que disfrutes de esta receta de boquerones en adobo con pimientos asados. ¡Disfruta de tu comida!

Hasta la próxima, ¡que tengas un buen día!

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