Boquerones en adobo con pimientos asados
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Los boquerones en adobo con pimientos asados son una receta típica de la gastronomía española, especialmente de la zona de Andalucía. Esta preparación es muy sencilla de hacer y resulta deliciosa para compartir con amigos y familiares.
Nivel de dificultad:
Esta receta tiene un nivel de dificultad bajo, por lo que cualquier persona puede hacerla con éxito. Solo necesitas algunos ingredientes básicos y un poco de paciencia para dejar marinar los boquerones en adobo durante unas horas antes de cocinarlos.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de boquerones frescos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 2 ramitas de tomillo
Preparación paso a paso:
- Limpia los boquerones retirando la cabeza, las tripas y la espina central. Luego, lávalos con agua fría y sécalos con papel absorbente.
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el pimentón, el comino y los ajos picados. Agrega los boquerones y deja marinar durante al menos 4 horas en la nevera, removiendo de vez en cuando.
- Asa los pimientos en el horno o en la parrilla hasta que estén tiernos y ligeramente quemados. Retira la piel y las semillas y córtalos en tiras.
- Corta la cebolla en aros y fríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada. Agrega las tiras de pimiento y el tomillo y saltea durante unos minutos. Salpimienta al gusto.
- Escurre los boquerones del adobo y fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
- Sirve los boquerones con los pimientos asados y la cebolla caramelizada.
Tiempo de preparación:
El tiempo estimado de preparación de esta receta es de aproximadamente 30 minutos, más el tiempo de marinado de los boquerones que puede ser de 4 horas o más.
Información nutricional:
Los boquerones son una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega 3 y vitaminas del grupo B. Los pimientos rojos son ricos en vitamina C y antioxidantes. Esta preparación es baja en calorías y perfecta para una dieta equilibrada.
Consejos y sugerencias:
Si no tienes tiempo para dejar marinar los boquerones durante varias horas, puedes dejarlos solo 30 minutos y luego cocinarlos. También puedes sustituir los pimientos asados por pimientos en conserva o utilizar otras verduras asadas como berenjenas o calabacines.
Otras recetas que puedes preparar con boquerones son los boquerones fritos, en vinagre o en aceite. También puedes utilizarlos para hacer una deliciosa ensalada con tomate y cebolla.
Esperamos que disfrutes de esta receta de boquerones en adobo con pimientos asados. ¡Disfruta de tu comida!
Hasta la próxima, ¡que tengas un buen día!
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