Bonito en escabeche de hierbas mediterráneas y aceitunas negras

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Bienvenidos a esta deliciosa receta de Bonito en escabeche de hierbas mediterráneas y aceitunas negras. Este plato es una deliciosa opción para compartir en familia o con amigos. El bonito es un pescado blanco muy versátil y delicioso que se puede preparar de muchas maneras, pero en esta ocasión te enseñaremos a darle un toque mediterráneo con hierbas aromáticas y aceitunas negras.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de bonito
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de aceitunas negras sin hueso
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 taza de agua
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación paso a paso:

1. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias en juliana.
2. Pelar y picar los dientes de ajo en láminas finas.
3. En una sartén con aceite de oliva, sofreír las cebollas, las zanahorias y los ajos a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añadir las aceitunas negras y saltear por unos minutos.
5. Agregar el vinagre de vino blanco, el agua, la ramita de romero, la ramita de tomillo, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.
6. Mover bien y dejar cocinar a fuego medio hasta que el líquido reduzca a la mitad.
7. Cocinar los filetes de bonito a la plancha o al horno con un poco de aceite de oliva y sal al gusto.
8. En un recipiente de vidrio, colocar los filetes de bonito y verter encima el escabeche de hierbas mediterráneas y aceitunas negras.
9. Tapar el recipiente y dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.

Tiempo de preparación:

30 minutos de preparación + 2 horas de reposo en la nevera.

Información nutricional:

Cada porción de 200 gramos contiene aproximadamente:

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 10 g
• Fibra: 3 g

Consejos y sugerencias:

Este plato se puede acompañar con una deliciosa ensalada de lechuga, tomate y cebolla. También puedes servirlo con arroz blanco o una papa al horno.

Si no tienes aceitunas negras, puedes sustituirlas por aceitunas verdes o alcaparras.

Otras recetas que puedes preparar con bonito son el bonito encebollado, el bonito a la parrilla con salsa de limón y hierbas, o el bonito a la vasca.

¡Disfruta de tu comida!

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