Barbos escabechados

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¡Bienvenidos a esta deliciosa receta de barbos escabechados! Si eres amante de los sabores fuertes y ácidos, ¡esta es la preparación ideal para ti! En este artículo te mostraremos cómo preparar un plato típico español fácil y rápido de realizar.
Nivel de dificultad:
Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 4 barbos de tamaño mediano
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 200 ml de vinagre
- 1 vaso de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación paso a paso:
- Limpiar los barbos quitando las escamas, las vísceras y lavar bajo el chorro de agua fría. Secar con papel de cocina y salpimentar al gusto.
- En una cazuela grande, añadir aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo y calentar a fuego medio. Añadir los barbos y dorar ambos lados durante 2-3 minutos. Retirar y reservar.
- Pelar y picar la cebolla, el ajo y la zanahoria en dados pequeños. En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y saltear las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Añadir una cucharada de pimentón dulce y remover rápidamente para que no se queme. Añadir el vinagre, el agua, las hojas de laurel, los granos de pimienta y rectificar de sal. Dejar cocer hasta que se forme el escabeche durante 10-15 minutos.
- Añadir los barbos al escabeche y cocinar durante 10-15 minutos a fuego lento. Apagar el fuego y dejar enfriar por completo. Servir frío con una ramita de perejil como decoración.
Tiempo de preparación:
45 minutos
Información nutricional:
Este plato es rico en proteínas y bajo en grasas saturadas. Es una buena opción para una comida saludable y equilibrada.
Consejos y sugerencias:
- Si no te gusta el sabor fuerte del vinagre, puedes añadir un poco de azúcar al escabeche para equilibrar la acidez.
- Puedes preparar este plato un día antes para que el escabeche tenga tiempo de impregnarse en el pescado y resulte aún más sabroso.
- Otra opción es cocinar la misma receta con otros pescados de carne blanca, como la trucha o la lubina.
Esperamos que disfrutes de esta receta de barbos escabechados tanto como nosotros. ¡Disfruta de tu comida!

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