Abadejo con arroz con coco

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Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar con abadejo, ¡has llegado al lugar correcto! En esta receta vamos a combinar el sabor suave y delicado del abadejo con el dulzor del arroz con coco para crear un plato que seguramente sorprenderá a tus comensales. ¡Manos a la obra!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de abadejo fresco
• 1 taza de arroz blanco
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de agua
• 1 cebolla roja picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 lima
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Comienza por preparar el arroz con coco. En una olla mediana, mezcla el arroz, la leche de coco y el agua. Lleva a ebullición y luego baja el fuego a mínimo. Tapa la olla y deja cocinar durante 18-20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén suaves.
3. Agrega los filetes de abadejo y cocina durante 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo. Sazona con sal, pimienta y el jugo de lima.
4. Sirve el abadejo sobre una porción de arroz con coco y disfruta.

Tiempo de preparación:

35-40 minutos

Información nutricional:

• Calorías: 391
• Grasa: 15 g
• Carbohidratos: 36 g
• Proteína: 28 g
• Calcio: 122 mg
• Hierro: 2 mg

Consejos y sugerencias:

Si quieres agregar un toque de picante a esta receta, puedes añadir un poco de chile jalapeño picado a la mezcla de verduras cuando las estés cocinando. También puedes usar arroz integral en vez de arroz blanco para una opción más saludable.

Otras recetas que puedes preparar con abadejo incluyen sopa de pescado, tacos de pescado, o un guiso de mariscos.

¡Disfruta de tu comida!

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