Barbos en papillote con verduras y hierbas

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Barbos en papillote con verduras y hierbas

Los barbos en papillote con verduras y hierbas son una forma saludable y deliciosa de disfrutar de este pescado de agua dulce. La técnica de cocinar en papillote, que consiste en envolver los ingredientes en papel de aluminio o papel pergamino y cocinarlos al vapor, mantiene todos los sabores y nutrientes de los alimentos. Además, es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida rápida y fácil de preparar.

Nivel de dificultad:

Fácil.

Ingredientes para 4 personas:

- 4 barbos limpios y sin cabeza
- 1 zanahoria cortada en rodajas finas
- 1 puerro cortado en rodajas finas
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- 1 calabacín cortado en rodajas finas
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 ramitas de romero fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Prepara los ingredientes: lava y corta las verduras en rodajas finas y reserva.
2. Prepara los barbos: retira las cabezas y las vísceras, y limpia bien los pescados. Seca los barbos con papel de cocina y salpimienta al gusto.
3. Prepara los paquetes de papillote: corta cuatro hojas de papel de aluminio o papel pergamino de unos 40x30 cm. Coloca en el centro de cada hoja un puñado de verduras y una ramita de tomillo y de romero. Añade una cucharada de aceite de oliva y mezcla todo bien.
4. Coloca un barbo sobre cada mezcla de verduras y hierbas. Añade otra ramita de tomillo y de romero y riega con otra cucharada de aceite de oliva.
5. Cierra los paquetes de papillote: dobla los bordes del papel hacia arriba y hacia el centro, de manera que quede bien cerrado y sin huecos. Coloca los paquetes en una fuente de horno y hornea a 180 ºC durante 20-25 minutos.
6. Sirve los barbos en papillote con las verduras y hierbas y disfruta de su exquisito sabor.

Tiempo de preparación:

30 minutos.

Información nutricional:

Este plato es bajo en calorías y rico en proteínas, vitaminas y minerales. El barbo es un pescado magro y saludable que aporta ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón y el cerebro. Las verduras son una fuente importante de fibra, vitaminas y antioxidantes.

Consejos y sugerencias:

- Puedes sustituir las verduras por otras de tu elección, como pimiento, champiñones o espárragos.
- Añade un chorrito de vino blanco o caldo de pescado para dar más sabor al plato.
- Acompaña los barbos en papillote con una ensalada fresca o unas patatas al horno.

Otras recetas que puedes realizar con barbos son el barbo a la parrilla, el barbo al horno con patatas o el barbo en salsa de almendras.

¡Que aproveche!

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