Tortilla de patatas con anchoas y pimientos del piquillo

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La tortilla de patatas es uno de los platos más populares de la gastronomía española. En esta ocasión, te proponemos una variante con anchoas y pimientos del piquillo que le darán un toque diferente y delicioso.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 6 patatas medianas
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 8 anchoas
• 8 pimientos del piquillo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación paso a paso:

1. Pela y corta las patatas y la cebolla en rodajas finas.
2. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade las patatas y la cebolla. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Bate los huevos en un bol y añade las anchoas y los pimientos del piquillo cortados en trozos pequeños. Mezcla bien.
4. Añade las patatas y la cebolla a la mezcla de huevos y remueve para que quede bien integrado.
5. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y vierte la mezcla de huevos con las patatas.
6. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la tortilla esté dorada por un lado.
7. Da la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocina el otro lado durante otros 10 minutos.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

Por porción (1/4 de la tortilla):

• Calorías: 350
• Proteínas: 13 gramos
• Grasas: 20 gramos
• Hidratos de carbono: 28 gramos
• Fibra: 4 gramos

Consejos y sugerencias:

Si quieres que la tortilla quede más jugosa, puedes añadir un poco de leche a la mezcla de huevos.

Esta tortilla es perfecta para servir como aperitivo o como plato principal acompañada de una ensalada fresca.

Otras recetas que puedes hacer con patatas como ingrediente principal son la tortilla de patatas con cebolla y la tortilla de patatas con chorizo.

¡Disfruta de tu comida!

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