Sopa de tomate con anchoas

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Si te encanta la sopa y los sabores intensos, ¡te encantará nuestra receta de sopa de tomate con anchoas! Esta sopa es perfecta para una cena rápida y fácil, y lo mejor de todo es que es muy saludable.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilogramo de tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 filetes de anchoas
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación paso a paso:

1. Pela y pica los tomates, la cebolla y el ajo.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añade los tomates a la olla y cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Añade las anchoas y el caldo de pollo a la olla y cocina durante otros 10 minutos.
5. Retira del fuego y pásalo todo por la batidora hasta que la mezcla quede suave.
6. Añade sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente y espolvorea queso parmesano rallado por encima si lo deseas.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

Esta sopa es baja en calorías y rica en nutrientes. Una porción contiene alrededor de 150 calorías y 5 gramos de proteína.

Consejos y sugerencias:

Si te gustan las sopas con más cuerpo, puedes añadir una patata pelada y cortada en cubos pequeños junto con los tomates.

Si no te gustan las anchoas, puedes sustituirlas por aceitunas negras o alcaparras.

Esta sopa es perfecta para una cena rápida y fácil, pero también se puede servir como primer plato en una cena más formal.

Otras recetas que se pueden hacer con tomates son la ensalada caprese, la salsa de tomate casera y el gazpacho andaluz.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa sopa de tomate con anchoas! ¡Disfruta de tu comida!

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