Rollitos de berenjena rellenos de anchoas y queso

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Rollitos de berenjena rellenos de anchoas y queso

¿Te gustaría sorprender a tus invitados con un aperitivo delicioso y fácil de preparar? Los rollitos de berenjena rellenos de anchoas y queso son la opción perfecta. Esta receta es ideal para una cena informal o para compartir con amigos en una reunión. ¡Anímate y sorprende a todos con esta delicia!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

- 2 berenjenas grandes
- 8 anchoas en aceite
- 100 gramos de queso crema
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca

Preparación paso a paso:

1. Corta las berenjenas en rodajas finas y salpimienta al gusto.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas.
3. En un bowl, mezcla el queso crema con las anchoas picadas finamente y un poco de pimienta.
4. Una vez que las berenjenas estén listas, colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
5. Toma una rodaja de berenjena y coloca una cucharada de la mezcla de queso y anchoas en un extremo. Enrolla la berenjena y coloca un palillo de dientes para que no se desarme.
6. Repite este proceso con todas las rodajas de berenjena y rellénalas con la mezcla de queso y anchoas.
7. Sirve los rollitos de berenjena en un plato decorado con hojas de albahaca fresca.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

- Calorías: 200 por porción
- Proteínas: 8 gramos
- Grasas: 15 gramos
- Carbohidratos: 10 gramos

Consejos y sugerencias:

- Si quieres darle un toque más fresco a los rollitos, puedes añadir un poco de jugo de limón a la mezcla de queso y anchoas.
- Si no te gustan las anchoas, puedes sustituirlas por jamón serrano o salmón ahumado.
- También puedes hacer esta receta con calabacín en lugar de berenjena.

¡Listo! Ya tienes una nueva receta para sorprender a tus amigos y familiares. Esperamos que disfrutes de estos deliciosos rollitos de berenjena rellenos de anchoas y queso. ¡Disfruta de tu comida!

Nota del autor: Espero que esta receta te haya gustado, si tienes algún consejo o sugerencia para mejorarla, no dudes en comentar. ¡Hasta la próxima!

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