Pulpo a la brasa con alioli de limón y eneldo

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Bienvenidos a mi receta de Pulpo a la brasa con alioli de limón y eneldo. Esta receta es ideal para una cena especial o una reunión con amigos y familiares. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este delicioso plato de mariscos en la comodidad de tu hogar.

Nivel de dificultad:

Fácil.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo fresco (1,5 kg)
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 limón
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpia bien el pulpo y retirarle la cabeza, el pico y las vísceras. Luego, corta los tentáculos en trozos de unos 3 centímetros.
2. En un recipiente, mezcla la sal y el pimentón. Espolvorea la mezcla sobre los trozos de pulpo y masajea bien para que se impregnen de sabor.
3. Calienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca los trozos de pulpo y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
4. Para preparar el alioli de limón y eneldo, mezcla en un bol los dientes de ajo, el huevo, la mitad del aceite y el zumo de limón. Bate con una batidora eléctrica hasta que se forme una emulsión.
5. Añade el resto del aceite poco a poco, sin dejar de batir, hasta que se forme una mayonesa espesa. Agrega el eneldo picado y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve el pulpo a la brasa caliente con el alioli de limón y eneldo por encima.

Tiempo de preparación:

30 minutos.

Información nutricional:

Por ración (250 g):

• Calorías: 360 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 26 g
• Carbohidratos: 6 g

Consejos y sugerencias:

Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante a la mezcla de sal y pimentón.

El alioli de limón y eneldo también va muy bien con otros platos de mariscos, como gambas o langostinos.

¡Disfruta de tu comida!

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