Lenguado con salsa de almejas y azafrán

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El lenguado con salsa de almejas y azafrán es un plato exquisito y sofisticado que seguro sorprenderá a tus comensales. La combinación de sabores y texturas hacen de esta receta una opción perfecta para una ocasión especial. ¡Atrévete a prepararlo y deja a todos con la boca abierta!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

- 4 filetes de lenguado
- 500 g de almejas frescas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 copa de vino blanco
- Caldo de pescado
- Azafrán en hebras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpia bien las almejas y ponlas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
2. En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde, todo finamente picado. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añade el tomate picado y deja que se cocine durante unos minutos.
4. Agrega las almejas escurridas y la copa de vino blanco. Tapa la cazuela y deja que las almejas se abran al vapor.
5. Retira las almejas de la cazuela y cuela el caldo resultante para eliminar cualquier impureza.
6. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade los filetes de lenguado. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados.
7. Añade el caldo de pescado colado a la sartén y espolvorea unas hebras de azafrán. Deja que todo se cocine a fuego lento durante unos minutos.
8. Coloca los filetes de lenguado en una fuente y vierte la salsa de almejas y azafrán por encima.
9. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de lenguado con salsa de almejas y azafrán.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

El lenguado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, las almejas aportan minerales como hierro, zinc y calcio, así como vitamina B12. Esta receta es baja en calorías y rica en nutrientes esenciales.

Consejos y sugerencias:

- Puedes acompañar este plato con arroz blanco o patatas al vapor.
- Si no tienes azafrán en hebras, puedes utilizar azafrán en polvo, aunque el sabor no será tan intenso.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina diluida en agua al caldo de pescado antes de añadirlo a la sartén.

¡Anímate a probar esta deliciosa receta y seguro que se convertirá en una de tus favoritas! Si te gusta el lenguado, también puedes probar otras recetas como el lenguado a la plancha con espárragos o el lenguado en salsa de limón. ¡Buen provecho!

Y recuerda, la cocina es un arte donde puedes experimentar y crear tus propias recetas. ¡Diviértete cocinando y sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias!

¡Hasta la próxima, amigos! Que tengan un día lleno de sabor y alegría. ¡Nos vemos en la próxima receta!

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