Carpaccio de champiñones con anchoas

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Carpaccio de champiñones con anchoas

Si estás buscando una receta fácil, rápida y deliciosa, el carpaccio de champiñones con anchoas es una excelente opción. Este plato es perfecto como aperitivo o como cena ligera, y es una forma deliciosa de disfrutar de los champiñones frescos.

Nivel de dificultad:

Fácil.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de champiñones frescos.
• 4 filetes de anchoa.
• 1 limón.
• 1 manojo de rúcula.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta negra.
• Queso parmesano en lascas.

Preparación paso a paso:

1. Lava los champiñones y córtalos en láminas finas.
2. Coloca las láminas de champiñón en un plato y sazona con sal, pimienta negra y aceite de oliva.
3. Corta los filetes de anchoa en trozos pequeños y distribúyelos sobre los champiñones.
4. Añade las lascas de queso parmesano y rúcula al plato.
5. Añade el zumo de limón y un poco más de aceite de oliva.
6. Deja reposar en la nevera durante 30 minutos, para que los sabores se mezclen.
7. Sirve frío y disfruta.

Tiempo de preparación:

15 minutos.

Información nutricional:

• Calorías: 150 kcal.
• Grasas: 10 gramos.
• Proteínas: 8 gramos.
• Carbohidratos: 6 gramos.
• Fibra: 2 gramos.

Consejos y sugerencias:

• Puedes sustituir las anchoas por jamón serrano o salmón ahumado.
• Añade un poco de ajo picado para darle un toque extra de sabor.
• Sirve con un poco de pan tostado para un plato más completo.

Si te gustan los champiñones, puedes probar otras recetas como el risotto de champiñones o la crema de champiñones. ¡Disfruta de tu comida!

Gracias por leer esta receta deliciosa. Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros. ¡Hasta la próxima!

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