Abadejo con coliflor y salsa de anacardos

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Hoy te traigo una deliciosa receta para preparar Abadejo con coliflor y salsa de anacardos, una combinación perfecta de sabores y nutrientes para cuidar tu salud y disfrutar de una comida deliciosa.

Nivel de dificultad:

Fácil.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de Abadejo
• 1/2 coliflor
• 100 gramos de anacardos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Luego, pela y pica el diente de ajo.
2. Corta la coliflor en ramilletes y lava bien.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
4. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
5. Añade la coliflor a la sartén y cocina por unos 5 minutos, moviendo constantemente, hasta que estén tiernos pero firmes.
6. Mientras tanto, en una licuadora, muele los anacardos hasta que queden bien finos.
7. Agrega los anacardos molidos a la sartén con la coliflor, y mezcla bien.
8. Cocina los filetes de Abadejo en una sartén a parte con un poco de aceite, sal y pimienta al gusto.
9. Sirve los filetes de Abadejo con la coliflor y la salsa de anacardos.

Tiempo de preparación:

30 minutos.

Información nutricional:

• 600 calorías
• 40 gramos de proteína
• 30 gramos de grasas saludables
• 45 gramos de carbohidratos

Consejos y sugerencias:

Si quieres una versión más ligera, puedes cocinar los filetes de Abadejo al horno en lugar de freírlos en una sartén. También puedes agregar algunas especias como cúrcuma o jengibre a la salsa de anacardos para darle un toque extra de sabor.

Otras recetas que puedes preparar con Abadejo son el Abadejo a la vasca o el Abadejo a la marinera.

¡Disfruta de tu comida!

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