Sopa de garbanzos con anchoas y espinacas

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La sopa de garbanzos con anchoas y espinacas es un plato delicioso y fácil de preparar que te encantará. Con una mezcla de sabores intensos y una textura suave, esta sopa se convertirá en una de tus favoritas. Sigue los siguientes pasos y sorprende a tus comensales con esta deliciosa receta.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 200 gramos de espinacas frescas
• 4 filetes de anchoas en aceite
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria.
2. En una olla, calentar el aceite de oliva y añadir las verduras picadas. Sofreír durante 5 minutos.
3. Agregar los garbanzos, las espinacas y el caldo de pollo. Dejar cocinar durante 15 minutos.
4. Añadir las anchoas y dejar cocinar por 5 minutos más.
5. Servir caliente y disfrutar.

Tiempo de preparación:

25 minutos

Información nutricional:

• Calorías: 230 por porción
• Grasas: 8 gramos
• Proteínas: 12 gramos
• Carbohidratos: 30 gramos
• Fibra: 8 gramos

Consejos y sugerencias:

Si quieres darle un toque picante a la sopa, puedes añadir una pizca de pimentón o chile en polvo. También puedes sustituir las anchoas por bacalao desalado o atún en aceite.

Esta misma receta se puede preparar con lentejas o alubias en lugar de garbanzos.

¡Disfruta de tu comida!

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