Salsa de soja de maíz y trigo (shoyu)

Tiempo de lectura aprox: 55 segundos

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 taza de semillas de soja
• 1 taza de trigo
• 1 taza de maíz
• 4 tazas de agua
• 1/2 taza de sal marina

Preparación paso a paso:

1. Lavar y remojar las semillas de soja, el trigo y el maíz en agua durante 12 horas.
2. Escurrir las semillas y molerlas en un molino o procesador de alimentos.
3. Colocar la mezcla de semillas en una olla con las 4 tazas de agua y llevar a ebullición.
4. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 horas, removiendo de vez en cuando.
5. Colar la mezcla con una gasa y exprimir para extraer todo el líquido.
6. Colocar el líquido en una olla y agregar la sal marina.
7. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 horas más.
8. Dejar enfriar y almacenar en un recipiente de vidrio oscuro en el refrigerador.

Tiempo de preparación:

5 horas (12 horas de remojo + 3 horas de cocción + 2 horas de cocción adicional)

Información nutricional:

• Calorías: 16 kcal por cucharada
• Proteínas: 1,5 g por cucharada
• Grasas: 0,1 g por cucharada
• Carbohidratos: 2,5 g por cucharada

Consejos y sugerencias:

Esta salsa de soja casera es más saludable que la salsa de soja comercial ya que no contiene aditivos ni conservantes. Puedes usarla como condimento para tus platos favoritos, como aderezo para ensaladas o como marinada para carnes y pescados. También puedes probar otras recetas que se realizan con soja, como el tofu o la leche de soja.

No te preocupes si la salsa de soja se espesa demasiado después de cocinarla. Si esto sucede, simplemente agrega un poco de agua para diluirla.

¡Disfruta de tu deliciosa salsa de soja casera!

Hasta la próxima, ¡Disfruta de tu comida!

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