Salsa de soja de frijol negro chino (lao chou)

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Si eres amante de la cocina asiática, seguramente ya habrás probado la salsa de soja de frijol negro chino o lao chou. Esta salsa es muy popular en la gastronomía de China y otros países de Asia, y se utiliza para condimentar una gran variedad de platos, desde carnes hasta verduras y arroz.

Nivel de dificultad:

Fácil.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 ml de salsa de soja.
• 100 g de frijoles negros chinos.
• 1 cucharada de azúcar moreno.
• 1 cucharada de jengibre rallado.
• 1 cucharada de aceite de sésamo.
• 1 cucharada de vinagre de arroz.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 cebolla picada.
• Agua.

Preparación paso a paso:

1. Lava los frijoles negros chinos y ponlos en remojo en agua caliente durante al menos 30 minutos.
2. Cuela los frijoles y colócalos en una olla con agua hirviendo. Cocina durante 10 minutos.
3. Cuela los frijoles y ponlos en un recipiente con agua fría.
4. En una sartén, calienta el aceite de sésamo y añade la cebolla, el ajo y el jengibre rallado. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté dorada.
5. Añade los frijoles negros chinos a la sartén y mezcla bien.
6. Añade la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y un poco de agua. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
7. Deja enfriar la salsa y guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el momento de su uso.

Tiempo de preparación:

45 minutos.

Información nutricional:

Esta salsa de soja de frijol negro chino es rica en proteínas y bajo en grasas y calorías. Además, los frijoles negros chinos son una fuente de hierro, calcio y fibra.

Consejos y sugerencias:

Esta salsa de soja de frijol negro chino es perfecta para condimentar carnes, verduras y arroz. También puedes utilizarla como salsa para mojar rollitos de primavera o dumplings. Si no encuentras frijoles negros chinos, puedes sustituirlos por frijoles negros normales.

Otras recetas que puedes preparar con frijoles negros chinos son sopa de frijoles negros chinos con carne de cerdo y arroz, y ensalada de frijoles negros chinos y aguacate.

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