Pulpo a la brasa con salsa de azafrán

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Hoy te traigo una receta deliciosa y fácil de hacer en casa: pulpo a la brasa con salsa de azafrán. El pulpo es un ingrediente que puede parecer complicado de cocinar, pero en realidad es muy sencillo y el resultado es espectacular. ¡Vamos a por la receta!

Índice
  1. Nivel de dificultad:
  2. Ingredientes para 4 personas:
  3. Preparación paso a paso:
  4. Tiempo de preparación:
  5. Información nutricional:
  6. Consejos y sugerencias:

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pulpo de 1kg
  • Sal gruesa
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de caldo de pescado
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • Azafrán

Preparación paso a paso:

  1. Limpia bien el pulpo y sécalo con papel de cocina.
  2. Enciende la parrilla y espera a que esté caliente.
  3. Unta el pulpo con aceite de oliva y espolvorea sal gruesa por encima.
  4. Coloca el pulpo en la parrilla y deja que se cocine durante unos 15 minutos por cada lado.
  5. Mientras tanto, prepara la salsa de azafrán. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
  6. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
  7. Añade el vino blanco y el caldo de pescado y deja que se reduzca durante unos minutos.
  8. Agrega la nata líquida y el azafrán y mezcla bien.
  9. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos minutos más.
  10. Cuando el pulpo esté listo, córtalo en rodajas y sirve caliente con la salsa de azafrán por encima.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

El pulpo es una fuente de proteínas de alta calidad y bajo contenido en grasas. Además, es rico en minerales como el hierro y el calcio.

Consejos y sugerencias:

  • Si quieres que el pulpo quede más tierno, puedes congelarlo antes de cocinarlo.
  • La salsa de azafrán también queda muy bien con otros pescados o mariscos, como gambas o langostinos.
  • Para darle un toque más fresco, puedes añadir un poco de zumo de limón a la salsa.

Espero que disfrutes de esta receta de pulpo a la brasa con salsa de azafrán. ¡Disfruta de tu comida!

PD: Si te gusta el pulpo, también puedes probar a hacerlo a la gallega o a la plancha. ¡Son deliciosos!

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