Pulpo a la brasa con salsa de azafrán

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Hoy te traigo una receta deliciosa y fácil de hacer en casa: pulpo a la brasa con salsa de azafrán. El pulpo es un ingrediente que puede parecer complicado de cocinar, pero en realidad es muy sencillo y el resultado es espectacular. ¡Vamos a por la receta!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo de 1kg
• Sal gruesa
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de caldo de pescado
• 1/2 vaso de nata líquida
• Azafrán

Preparación paso a paso:

1. Limpia bien el pulpo y sécalo con papel de cocina.
2. Enciende la parrilla y espera a que esté caliente.
3. Unta el pulpo con aceite de oliva y espolvorea sal gruesa por encima.
4. Coloca el pulpo en la parrilla y deja que se cocine durante unos 15 minutos por cada lado.
5. Mientras tanto, prepara la salsa de azafrán. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
6. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
7. Añade el vino blanco y el caldo de pescado y deja que se reduzca durante unos minutos.
8. Agrega la nata líquida y el azafrán y mezcla bien.
9. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos minutos más.
10. Cuando el pulpo esté listo, córtalo en rodajas y sirve caliente con la salsa de azafrán por encima.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

El pulpo es una fuente de proteínas de alta calidad y bajo contenido en grasas. Además, es rico en minerales como el hierro y el calcio.

Consejos y sugerencias:

• Si quieres que el pulpo quede más tierno, puedes congelarlo antes de cocinarlo.
• La salsa de azafrán también queda muy bien con otros pescados o mariscos, como gambas o langostinos.
• Para darle un toque más fresco, puedes añadir un poco de zumo de limón a la salsa.

Espero que disfrutes de esta receta de pulpo a la brasa con salsa de azafrán. ¡Disfruta de tu comida!

PD: Si te gusta el pulpo, también puedes probar a hacerlo a la gallega o a la plancha. ¡Son deliciosos!

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