Pulpo a la brasa con alioli de cilantro

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Si te gusta el sabor del mar, el pulpo a la brasa con alioli de cilantro es una receta que debes probar. El pulpo es un ingrediente que se presta muy bien para diferentes preparaciones, tanto en guisos como en platos a la parrilla.

Nivel de dificultad:

Bajo

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo de aproximadamente 1 kilo
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Lavar bien el pulpo y cortar en rodajas gruesas.
2. Sazonar el pulpo con sal y pimienta al gusto.
3. Calentar la parrilla a fuego medio-alto.
4. Cocinar el pulpo en la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado.
5. Mientras tanto, preparar el alioli de cilantro. Mezclar en un recipiente el aceite de oliva, el cilantro picado, el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
6. Servir el pulpo caliente acompañado del alioli de cilantro.

Tiempo de preparación:

20 minutos

Información nutricional:

Por porción (250g):

• Calorías: 250
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 5g
• Proteínas: 22g

Consejos y sugerencias:

Para que el pulpo quede tierno, se recomienda congelarlo antes de su preparación.

Si no tienes una parrilla, puedes cocinar el pulpo en una sartén con un poco de aceite de oliva.

El alioli de cilantro también puede ser utilizado en otras preparaciones, como por ejemplo en sandwiches o como aderezo para ensaladas.

Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimentón ahumado al alioli.

No olvides acompañar el pulpo con una buena copa de vino blanco.

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