Crema de coliflor con anchoas y almendras

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La crema de coliflor con anchoas y almendras es una receta deliciosa y nutritiva que se puede preparar en poco tiempo. Ideal para épocas de frío o simplemente para disfrutar de una cena reconfortante.
Nivel de dificultad:
Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 1 coliflor grande
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 filetes de anchoa
- 50 gramos de almendras picadas
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Reservar.
- Cortar la coliflor en trozos pequeños.
- En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar la coliflor y saltear durante unos minutos.
- Añadir el caldo de pollo y dejar cocinar hasta que la coliflor esté tierna.
- Con una batidora de mano, triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.
- Agregar los filetes de anchoa y las almendras picadas y mezclar bien.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar.
Tiempo de preparación:
30 minutos
Información nutricional:
Esta crema de coliflor con anchoas y almendras es rica en proteínas y fibra, y baja en calorías y grasas saturadas. Ideal para una dieta equilibrada.
Consejos y sugerencias:
- Se puede sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras para hacer una versión vegetariana.
- Para un sabor más intenso, se puede añadir una pizca de pimentón dulce o picante.
- Esta crema se puede servir con croutons o pan tostado para darle un toque crujiente.
Otras recetas que se pueden preparar con coliflor son la pizza de coliflor, el arroz de coliflor o el puré de coliflor.
¡Disfruta de tu comida!

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