Cazuela de barbos con patatas y chorizo

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Bienvenidos a esta receta de cazuela de barbos con patatas y chorizo. Una receta tradicional y sabrosa que combina distintos ingredientes para crear un plato completo y delicioso. A continuación, te explicamos paso a paso cómo prepararla.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 4 barbos
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chorizo
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 litro de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación paso a paso:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Reservar.
2. Cortar la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate en trozos pequeños.
3. Cortar el chorizo en rodajas.
4. En una cazuela con aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Añadir el pimiento y el tomate y sofreír durante unos minutos.
6. Añadir el chorizo y el pimentón dulce y remover bien.
7. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
8. Añadir las patatas y la hoja de laurel y cubrir con agua.
9. Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
10. Añadir los barbos y seguir cocinando durante otros 10 minutos.
11. Servir caliente.

Tiempo de preparación:

45 minutos aproximadamente.

Información nutricional:

Esta cazuela es rica en proteínas gracias al pescado y al chorizo. Además, las patatas aportan hidratos de carbono y verduras como el pimiento y el tomate aportan vitaminas y minerales.

Consejos y sugerencias:

Si lo prefieres, puedes acompañar esta cazuela con un poco de arroz blanco. También puedes sustituir el chorizo por panceta o bacon para darle un toque diferente. Si te gusta el picante, añade una guindilla al sofrito.

Esta receta de cazuela de barbos con patatas y chorizo es una de las muchas que se pueden hacer con este pescado. Prueba también a hacerlos al horno o a la parrilla.

¡Disfruta de tu comida!

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