Cazón en salsa verde

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El cazón en salsa verde es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Andalucía. Se trata de un guiso de cazón, un pescado de sabor suave y textura firme, cocido en una salsa verde elaborada con perejil, ajo, cebolla y vino blanco. Es un plato sencillo pero muy sabroso que puede ser disfrutado tanto en días de fiesta como en la vida cotidiana.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de cazón
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil fresco
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación paso a paso:

1. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
2. Lavar y picar el perejil.
3. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.
4. Añadir el perejil picado y remover bien.
5. Agregar el vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
6. Cortar el cazón en trozos medianos y salpimentar al gusto.
7. Incorporar el cazón a la cazuela y cubrir con agua.
8. Dejar cocer a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.
9. Servir caliente acompañado de unas patatas cocidas.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

El cazón es un pescado bajo en grasas y rico en proteínas, vitaminas y minerales. La salsa verde, elaborada con ingredientes naturales, aporta sabor y nutrientes adicionales al plato.

Consejos y sugerencias:

• Si no encuentras cazón, puedes utilizar otro pescado de carne firme como el mero o la merluza.
• Puedes añadir unas almejas o mejillones a la cazuela para darle un toque de marisco.
• Acompaña el plato con un buen pan para mojar en la salsa verde.

Otras recetas que se pueden realizar con cazón son el cazón en adobo y el cazón en amarillo.

¡Disfruta de tu comida!

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