Cazón en salsa verde

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Cazón en salsa verde

El cazón en salsa verde es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Andalucía. Se trata de un guiso de cazón, un pescado de sabor suave y textura firme, cocido en una salsa verde elaborada con perejil, ajo, cebolla y vino blanco. Es un plato sencillo pero muy sabroso que puede ser disfrutado tanto en días de fiesta como en la vida cotidiana.

Índice
  1. Nivel de dificultad:
  2. Ingredientes para 4 personas:
  3. Preparación paso a paso:
  4. Tiempo de preparación:
  5. Información nutricional:
  6. Consejos y sugerencias:

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de cazón
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación paso a paso:

  1. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
  2. Lavar y picar el perejil.
  3. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.
  4. Añadir el perejil picado y remover bien.
  5. Agregar el vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
  6. Cortar el cazón en trozos medianos y salpimentar al gusto.
  7. Incorporar el cazón a la cazuela y cubrir con agua.
  8. Dejar cocer a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.
  9. Servir caliente acompañado de unas patatas cocidas.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

El cazón es un pescado bajo en grasas y rico en proteínas, vitaminas y minerales. La salsa verde, elaborada con ingredientes naturales, aporta sabor y nutrientes adicionales al plato.

Consejos y sugerencias:

  • Si no encuentras cazón, puedes utilizar otro pescado de carne firme como el mero o la merluza.
  • Puedes añadir unas almejas o mejillones a la cazuela para darle un toque de marisco.
  • Acompaña el plato con un buen pan para mojar en la salsa verde.

Otras recetas que se pueden realizar con cazón son el cazón en adobo y el cazón en amarillo.

¡Disfruta de tu comida!



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