Cabracho en salmorejo con puré de patatas

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Introducción

¿Buscas una receta rica, fácil de preparar y con un sabor único? Prueba el Cabracho en Salmorejo con Puré de Patatas. Esta receta es ideal para los amantes del mar y la cocina tradicional. ¡No te arrepentirás!

Nivel de dificultad:

Esta receta es de nivel medio. Si tienes algo de experiencia en la cocina, no tendrás ningún problema en preparar un plato delicioso.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cabracho de 1,500 kg
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 vaso de vino blanco
• 4 patatas medianas
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de mayonesa

Preparación paso a paso:

1. Comenzamos limpiando el cabracho. Retiramos la cabeza, la cola y las escamas. Cortamos el pescado en trozos y lo reservamos en un plato.
2. En una sartén, pochamos la cebolla con aceite de oliva. Agregamos los ajos y los tomates. Sofreímos durante unos minutos.
3. Agregamos el vino blanco y el perejil. Dejamos reducir la salsa unos 5 minutos a fuego medio.
4. Echamos el cabracho en la sartén y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Una vez listo, apagamos el fuego.
5. Mientras tanto, ponemos a cocer las patatas. Una vez hechas, las pasamos por el pasapurés. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de mayonesa para que quede un puré suave y cremoso.
6. Servimos el cabracho en un plato con el puré de patatas y un chorrito de aceite de oliva.

Tiempo de preparación:

La preparación de esta receta completa tarda unos 25 minutos.

Información nutricional:

El cabracho es un pescado con muy buenas propiedades nutricionales. Es rico en omega-3, ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas B6 y B12, y minerales como el hierro, el zinc y el calcio.

Consejos y sugerencias:

• Para variar el sabor, puedes añadir algunas especias picantes a la salsa.
• Si prefieres una versión más ligera, usa aceite de oliva virgen para cocinar el cabracho.
• También puedes preparar el cabracho a la plancha. Para ello solo necesitarás aceite de oliva y una pizca de sal.
• Otra receta deliciosa que se puede preparar con cabracho es el pisto de pescado. Una receta ideal para los amantes de la cocina mediterránea.

Esperamos que hayas disfrutado preparando esta fantástica receta de Cabracho en Salmorejo con Puré de Patatas. ¡Disfruta de tu comida!

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