Verduras a la parrilla con anchoas y alioli

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Bienvenidos a esta deliciosa receta de verduras a la parrilla con anchoas y alioli. Una excelente opción para disfrutar de una comida saludable y llena de sabor. En esta receta te enseñaremos a preparar unas verduras a la parrilla con anchoas y alioli de manera fácil y rápida.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 2 calabacines
• 2 berenjenas
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 8 filetes de anchoas en aceite
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso:

1. Cortar las verduras en rodajas finas. Salpimentar y rociar con aceite de oliva.
2. Calentar la parrilla y colocar las verduras.
3. Cocinar durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
4. En un mortero, triturar las anchoas junto con el ajo y el huevo.
5. Añadir poco a poco aceite de oliva y el zumo de limón, sin dejar de remover hasta conseguir una pasta homogénea.
6. Servir las verduras con la salsa alioli de anchoas por encima.

Tiempo de preparación:

20 minutos

Información nutricional:

Esta receta es baja en calorías y rica en vitaminas y minerales.

Consejos y sugerencias:

Si no tienes parrilla, puedes hacer las verduras en una sartén o en el horno. También puedes agregar otras verduras de temporada como champiñones, tomates o zanahorias. Esta salsa alioli de anchoas también es ideal para acompañar carnes y pescados.

¡Que aproveche!

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