Pulpo en escabeche de cítricos y hierbas

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El pulpo en escabeche de cítricos y hierbas es un plato delicioso y fácil de preparar. Perfecto para una cena con amigos o familiares. A continuación te enseñamos cómo hacerlo.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo grande
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 ramita de romero fresco
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de zumo de naranja
• 1 taza de zumo de limón
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpia el pulpo bajo el chorro de agua fría y córtalo en trozos.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
3. Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en tiras.
4. Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
5. Agrega los pimientos y las hierbas y mezcla bien.
6. Añade el pulpo y cocina durante unos minutos hasta que esté dorado por todos lados.
7. Vierte el zumo de naranja, el zumo de limón y el vinagre.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
10. Deja enfriar y sirve.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

Calorías por porción: 200 kcal

Consejos y sugerencias:

• Si no te gusta el pulpo, puedes utilizar calamares o sepia en su lugar.
• Puedes acompañar este plato con arroz blanco o una ensalada verde.
• Si no tienes tomillo o romero frescos, puedes utilizar las hierbas secas en su lugar.

¡Disfruta de tu comida!

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