Pulpo con puré de coliflor y aceite de trufa

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¿Te apetece disfrutar de un plato delicioso y elegante en casa? El pulpo con puré de coliflor y aceite de trufa es una opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho culinario. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo.

Índice
  1. Nivel de dificultad:
  2. Ingredientes para 4 personas:
  3. Preparación paso a paso:
  4. Tiempo de preparación:
  5. Información nutricional:
  6. Consejos y sugerencias:

Nivel de dificultad:

Medio

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pulpo de 1,5 kg
  • 1 coliflor grande
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Aceite de trufa

Preparación paso a paso:

  1. Limpia el pulpo y córtalo en trozos.
  2. Cuece el pulpo en agua con sal durante 20 minutos.
  3. Mientras tanto, pela y trocea la cebolla y los ajos.
  4. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
  5. Añade el pulpo y deja que se dore durante unos minutos.
  6. Para hacer el puré de coliflor, cuece la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna.
  7. Escúrrela y tritúrala con una batidora hasta conseguir un puré suave.
  8. Sirve el pulpo sobre el puré de coliflor y rocía con aceite de trufa.
  9. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

El pulpo es una fuente de proteínas de alta calidad y bajo en grasas. La coliflor es rica en vitaminas y minerales, y también es baja en calorías. El aceite de trufa aporta sabor sin sumar muchas calorías.

Consejos y sugerencias:

Para que el pulpo quede más tierno, puedes añadir una cebolla y una hoja de laurel al agua de cocción. Si quieres darle un toque más sofisticado, decora el plato con unos brotes de rúcula o unos copos de sal Maldon.

Si te gusta el pulpo, también puedes probar a prepararlo a la gallega, a la brasa o en ensalada.

¡Disfruta de tu comida!

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