Pulpo con puré de coliflor y aceite de trufa

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¿Te apetece disfrutar de un plato delicioso y elegante en casa? El pulpo con puré de coliflor y aceite de trufa es una opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho culinario. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo.
Nivel de dificultad:
Medio
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pulpo de 1,5 kg
- 1 coliflor grande
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Aceite de trufa
Preparación paso a paso:
- Limpia el pulpo y córtalo en trozos.
- Cuece el pulpo en agua con sal durante 20 minutos.
- Mientras tanto, pela y trocea la cebolla y los ajos.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añade el pulpo y deja que se dore durante unos minutos.
- Para hacer el puré de coliflor, cuece la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna.
- Escúrrela y tritúrala con una batidora hasta conseguir un puré suave.
- Sirve el pulpo sobre el puré de coliflor y rocía con aceite de trufa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Tiempo de preparación:
45 minutos
Información nutricional:
El pulpo es una fuente de proteínas de alta calidad y bajo en grasas. La coliflor es rica en vitaminas y minerales, y también es baja en calorías. El aceite de trufa aporta sabor sin sumar muchas calorías.
Consejos y sugerencias:
Para que el pulpo quede más tierno, puedes añadir una cebolla y una hoja de laurel al agua de cocción. Si quieres darle un toque más sofisticado, decora el plato con unos brotes de rúcula o unos copos de sal Maldon.
Si te gusta el pulpo, también puedes probar a prepararlo a la gallega, a la brasa o en ensalada.
¡Disfruta de tu comida!

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