Pulpo con paté de aceitunas negras

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Bienvenidos a esta deliciosa receta de Pulpo con paté de aceitunas negras. Una opción perfecta para disfrutar de una cena gourmet en casa. El pulpo es un marisco que se puede cocinar de muchas maneras y esta es una de las más sabrosas.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo fresco de 1,5 kg
• 200 gramos de aceitunas negras sin hueso
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpia el pulpo, retirando la piel, las vísceras y el pico. Lava bien bajo el grifo.
2. Cocina el pulpo en agua hirviendo con sal durante 45-60 minutos, hasta que esté tierno.
3. Mientras tanto, prepara el paté de aceitunas. En un mortero, machaca las aceitunas con los ajos picados y el aceite de oliva hasta obtener una pasta suave. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Una vez cocido el pulpo, córtalo en trozos y sazónalo con pimentón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
5. Sirve el pulpo en un plato y acompáñalo con el paté de aceitunas. Exprime el limón por encima y decora con unas hojas de perejil.

Tiempo de preparación:

1 hora y 30 minutos

Información nutricional:

El pulpo es rico en proteínas, bajo en grasas y una buena fuente de vitaminas y minerales. El paté de aceitunas negras aporta grasas saludables y fibra.

Consejos y sugerencias:

• Para conseguir que el pulpo quede más tierno, puedes congelarlo previamente durante unos días.
• Si no dispones de mortero, puedes triturar las aceitunas con los ajos y el aceite en una batidora.
• Esta receta también puede hacerse con calamares o sepia.

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