Ensalada de rúcula con anchoas

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Bienvenidos a esta deliciosa receta de ensalada de rúcula con anchoas. Una opción saludable y fácil de preparar para cualquier ocasión.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 150 gr de rúcula
• 8 filetes de anchoa en aceite
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1/2 cebolla roja
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Enjuagar la rúcula y dejar secar en un escurridor.
2. Picar finamente la cebolla roja y las anchoas.
3. En un bowl, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la cebolla roja y las anchoas picadas. Salpimentar al gusto.
4. Añadir la rúcula al bowl y mezclar con la vinagreta.
5. Servir en platos individuales y disfrutar.

Tiempo de preparación:

10 minutos

Información nutricional:

Por porción (1/4 de la ensalada):

• Calorías: 180
• Grasas: 17g
• Proteínas: 3g
• Carbohidratos: 4g
• Fibra: 1g

Consejos y sugerencias:

Si deseas un sabor más suave, puedes remojar las anchoas en leche durante 10 minutos antes de picarlas. También puedes añadir otros ingredientes como tomates cherry o aceitunas para darle más variedad.

Si eres amante de las anchoas, te recomendamos probar nuestra receta de pasta con anchoas y aceitunas, otra opción deliciosa para disfrutar de estos sabores mediterráneos.

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