Ensalada de garbanzos con anchoas

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¡Hola a todos! Hoy traigo una deliciosa receta de ensalada de garbanzos con anchoas. Esta es una opción perfecta para aquellos días en los que no te apetece cocinar mucho y quieres algo fácil y saludable.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lata de garbanzos cocidos
• 1 lata de anchoas en aceite
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación paso a paso:

1. Enjuaga los garbanzos y colócalos en un bol grande.
2. Corta la cebolla, el pimiento y el tomate en cubos pequeños y agrégalos al bol con los garbanzos.
3. Añade las anchoas y su aceite al bol y mezcla todo bien.
4. Exprime el limón sobre la ensalada y agrega aceite de oliva al gusto.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir.

Tiempo de preparación:

15 minutos

Información nutricional:

Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas y fibra gracias a los garbanzos y las anchoas. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales de las verduras incluidas.

Consejos y sugerencias:

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar algunas aceitunas o alcaparras a la ensalada. También puedes servirla en una cama de espinacas frescas para una ensalada más completa.

Otras recetas que puedes hacer con garbanzos son el hummus y el falafel. Ambas son opciones vegetarianas deliciosas y fáciles de preparar.

¡Espero que disfruten de esta deliciosa ensalada de garbanzos con anchoas! ¡Disfruta de tu comida!

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