Salsa de judía negra con ajo y cebolla

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Si te gusta la comida mexicana, la salsa de judía negra con ajo y cebolla es una excelente opción para añadir un toque de sabor y proteína a tus platillos favoritos. Esta receta es muy fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes. ¡Atrévete a probarla!

Nivel de dificultad:

Bajo.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lata de judías negras cocidas (400 gramos)
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de taza de cilantro picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 de taza de agua
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Enjuaga las judías negras y escúrrelas bien.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe por unos minutos hasta que estén dorados.
3. Añade las judías negras, el agua y el cilantro. Mezcla bien y cocina por unos minutos hasta que las judías se calienten.
4. Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.
5. Transfiere la mezcla a una licuadora y bátela hasta que quede suave.
6. Vierte la salsa en un recipiente y sírvela caliente o fría.

Tiempo de preparación:

25 minutos.

Información nutricional:

Por porción (100 gramos):

• Calorías: 110
• Proteínas: 6 gramos
• Grasas: 4 gramos
• Carbohidratos: 14 gramos
• Fibra: 6 gramos

Consejos y sugerencias:

Esta salsa es perfecta para acompañar tacos, quesadillas, nachos o cualquier platillo que te guste. Si quieres darle un toque picante, puedes añadir chile en polvo o jalapeño. Además, si te sobra salsa, puedes refrigerarla en un recipiente hermético por unos días.

Otras recetas que puedes hacer con judías negras son ensaladas, sopas, chili con carne, hamburguesas vegetarianas y más. Esta leguminosa es muy versátil y nutritiva, ¡no dudes en incluirla en tu dieta!

¡Disfruta de tu comida!

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