Pulpo a la brasa con chimichurri de tomates secos

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¿Te gusta el sabor del mar? Pues hoy te traemos una receta exquisita y fácil de preparar: Pulpo a la brasa con chimichurri de tomates secos. Un plato ideal para compartir con amigos y familiares.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo de 1-2 kg
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de zumo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de tomates secos
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• 1 cucharada de ají molido

Preparación paso a paso:

1. Limpia el pulpo quitando el pico, el ojo y las tripas. Lávalo bien con agua fría y sécalo con papel de cocina.
2. En un mortero, tritura los ajos con un poco de sal hasta obtener una pasta. Agrega el aceite, el vinagre y el zumo de limón y mezcla bien.
3. Añade los tomates secos, el perejil, el orégano y el ají molido y sigue mezclando hasta obtener una salsa homogénea.
4. Enciende la parrilla a fuego medio-alto y cuando esté caliente, coloca el pulpo sobre la rejilla. Cocina por ambos lados durante unos 10-15 minutos o hasta que esté tierno.
5. Sirve el pulpo en un plato y acompáñalo con el chimichurri de tomates secos.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

• Calorías: 240 kcal
• Proteínas: 28 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 2 g

Consejos y sugerencias:

Para que el pulpo quede tierno, es importante no cocinarlo demasiado tiempo. Si se pasa de cocción, se pondrá duro y perderá su sabor y textura.

El chimichurri de tomates secos también queda delicioso con otros platos como carne asada, pescado a la parrilla o verduras a la brasa.

Si no tienes un mortero, puedes picar los ajos finamente y mezclar todos los ingredientes en un bol con la ayuda de un tenedor.

¡Disfruta de tu comida!

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