Carpaccio de calabacín con anchoas

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Receta de Carpaccio de calabacín con anchoas

El carpaccio de calabacín con anchoas es una receta perfecta para el verano, ya que es fresca y ligera, pero a la vez muy sabrosa. Es una opción genial si quieres disfrutar de un plato sano y delicioso sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina. ¡Aquí te contamos cómo hacerlo!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 2 calabacines grandes
• 6 filetes de anchoa
• 1 diente de ajo
• zumo de medio limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Lava los calabacines y córtalos en rodajas muy finas con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado.
2. Pela y pica el diente de ajo.
3. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón y el ajo picado. Salpimienta al gusto.
4. Coloca las rodajas de calabacín en un plato grande y vierte la mezcla de aceite y limón por encima.
5. Por último, coloca los filetes de anchoa sobre las rodajas de calabacín.

Tiempo de preparación:

15 minutos

Información nutricional:

Este carpaccio de calabacín con anchoas es una opción muy saludable, ya que el calabacín es una verdura muy baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales. Además, las anchoas son una fuente de proteínas y grasas saludables. ¡Una receta perfecta para cuidarte sin renunciar al sabor!

Consejos y sugerencias:

• Si no te gustan las anchoas, puedes sustituirlas por tiras de jamón serrano o queso parmesano rallado.
• Prueba a añadir unas hojas de albahaca o menta fresca para darle un toque aún más veraniego.
• Este carpaccio se sirve frío, así que es ideal para preparar con antelación y tenerlo listo en la nevera para cuando lleguen tus invitados.

Otras recetas que se pueden hacer con calabacín son la crema de calabacín, las tortitas de calabacín o el risotto de calabacín y champiñones. ¡Anímate a probarlas todas!

Esperamos que te haya gustado esta receta de carpaccio de calabacín con anchoas. ¡Que aproveche!

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