Boquerones en salsa de pimientos asados y anchoas

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En esta ocasión te traemos una receta deliciosa y fácil de preparar, ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar en familia. Se trata de unos Boquerones en salsa de pimientos asados y anchoas, que te harán salivar desde el primer bocado. ¡Vamos a por la receta!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de boquerones frescos
• 3 pimientos rojos grandes
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de anchoas
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpia los boquerones, quitándoles la cabeza y las vísceras.
2. Corta los pimientos en trozos grandes y ásalos en el horno a 200ºC durante 30 minutos.
3. Pela y corta en juliana la cebolla y el ajo.
4. En una sartén amplia, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Añade los pimientos asados y las anchoas a la sartén y cocina todo junto durante 5 minutos.
6. Tritura todo con la batidora hasta que quede una salsa homogénea.
7. Incorpora los boquerones a la salsa y cocina durante 5 minutos más.
8. Por último, añade un poco de perejil fresco picado y salpimienta al gusto.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

Los boquerones son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos Omega-3, que ayudan a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. Por su parte, los pimientos rojos son ricos en vitaminas A y C, y las anchoas aportan calcio y hierro. Una receta saludable y deliciosa a la vez.

Consejos y sugerencias:

• Puedes acompañar los boquerones en salsa con unas tostadas de pan, para mojar en la salsa.
• Si no te gustan las anchoas, puedes sustituirlas por unas aceitunas negras.
• Esta misma receta se puede preparar con otros pescados blancos, como la merluza o el bacalao.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta para disfrutar en cualquier ocasión. Esperamos que te haya gustado y que la prepares en casa. ¡Disfruta de tu comida!

¡Nos vemos en la próxima receta!

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