Fletán en sushi
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Hoy te traigo una receta deliciosa de sushi de fletán, una opción perfecta si buscas una alternativa al sushi tradicional con pescado crudo. El fletán es un pescado blanco y suave que es ideal para esta receta, gracias a su textura y sabor agradable al paladar.
Nivel de dificultad:
Esta receta tiene un nivel de dificultad medio-alto, ya que preparar sushi siempre requiere de cierta habilidad y práctica. Pero no te preocupes, ¡con estos pasos detallados podrás lograrlo con éxito!
Ingredientes para 4 personas:
- 4 tazas de arroz para sushi
- 4 tazas de agua fría
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 500 gramos de filete de fletán
- 2 aguacates maduros
- 4 hojas de algas nori
- Salsa de soja y wasabi al gusto
Preparación paso a paso:
- Lavar el arroz para sushi en agua fría hasta que ésta salga limpia.
- Escurrir el arroz y dejarlo por 10 minutos en remojo con agua fría.
- Poner el arroz y el agua en una cacerola y dejar hervir a fuego alto sin tapar.
- Bajar la temperatura a fuego lento, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos.
- Apagar el fuego y dejar reposar el arroz durante otros 10 minutos tapado.
- En otro recipiente mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan completamente.
- Calentar la mezcla en una sartén a fuego medio.
- Cuando el arroz esté listo, colocarlo en un recipiente grande y añadir la mezcla caliente de vinagre mientras se remueve suavemente.
- Dejar enfriar el arroz.
- Cortar el filete de fletán en tiras de un centímetro de ancho y 3 centímetros de largo.
- Cortar también los aguacates en tiras finas.
- Colocar la hoja de alga nori sobre una estera de sushi con las rayas hacia abajo.
- Cubrir con una fina capa de arroz dejando un borde de 1,5 centímetros en la parte superior de la hoja.
- Colocar las tiras de fletán y aguacate en la parte inferior del arroz.
- Enrollar con cuidado y apretar la estera mientras se enrolla.
- Mojarse los dedos en un poco de agua y pasarlos por el borde superior del alga nori para sellarlo.
- Repetir este proceso con el resto de las hojas.
- Cortar los rollos en trozos iguales de alrededor de dos centímetros de ancho y platearlos.
- Servir con salsa de soja y wasabi al gusto.
Tiempo de preparación:
El tiempo de preparación total de este plato es aproximadamente dos horas. Entre el tiempo de cocción del arroz y la preparación del resto de ingredientes, necesitarás al menos una hora y media. Pero la espera merecerá la pena.
Información nutricional:
Este sushi de fletán es una receta saludable y nutritiva. Te aportará proteínas de alta calidad, minerales como el hierro y el calcio, y los ácidos grasos saludables que te brinda el aguacate. Además, es bajo en calorías y grasa, por lo que es una opción perfecta para una dieta equilibrada.
Consejos y sugerencias:
- Es importante comprar fletán fresco y de calidad para esta receta. Así te asegurarás de que tenga un buen sabor y textura.
- Si no encuentras fletán, puedes usar otro pescado blanco, como el lenguado o el pargo.
- Para facilitar el proceso de enrollar los rollos de sushi, puedes poner una hoja de plástico sobre la estera de sushi.
- Si quieres que el arroz se mantenga fresco durante más tiempo, puedes añadir un poco de limón al agua de cocción del arroz.
¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un sushi diferente y original! Si te ha gustado esta receta, también puedes probar con el sushi de salmón o sushi vegano de tofu y aguacate.
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